腊八蒜怎么选鲜蒜
1、蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。一定要去蒂去根,就是上面都切掉一点,让醋能快速浸入蒜的内部。腊八蒜绿的关键是这个蒜,千万别买包裹紧密,外衣白白的蒜,那些蒜为了延长保质期,都在进入市场前做了辐射处理,这个蒜很难泡绿,甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了,感觉快长芽的蒜,几天就能绿了。
2、腊八蒜用紫皮蒜最佳:为什么一定要用紫皮蒜呢?这是因为紫皮蒜蒜瓣小,腌得透,还有就是紫皮蒜含有的蒜素高,泡出的蒜脆、香,口感好。
3、那么,又为什么一定要用米醋呢?殷海霞的解释是,这主要是从口感上和色泽上考虑的,米醋色淡,泡出来的蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜;陈醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。腊八蒜虽好,却非人人皆宜,更不能长期大量食用。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用,也会对肠黏膜有一定的刺激。另外,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
4、腊八蒜用心蒜还是老蒜:用新鲜的蒜,泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。
5、腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度。
6、腊八蒜的做法。
(1)准备米醋和大蒜。
(2)把大蒜皮剥去。
(3)把大蒜放入干净的瓶子里。
(4)再倒入米醋。
(5)米醋能泡过大蒜即可。


问答推荐:
领动有几种颜色
领动有种车身颜色,分别是中国红乌木黑优雅白古典铜星辉银柠檬黄格调灰活力橙流沙金深海蓝。领动是现代汽车旗下推出的一款紧凑型...招商银行信用卡怎么申请贷款
持有招商银行信用卡的客户想要申请贷款很容易,只要你没有不良信用记录,信用卡在正常使用,便可以申请招贷,额度最高达万。目前...芋泥一定要用荔浦芋头做吗
芋泥的主要材料是芋头,荔浦芋头最佳。荔浦芋头个头大,带着淡淡的紫色,香气明显,口感面沙,肉质细腻。其他芋头也可以做。准备...统招是什么意思
统招一般指全日制普通高校全日制普通中等专业学校统一招生选拔考试,依照全国普通高等学校普通中等专业学校招生计划内统一招录,...军阀吴佩俘
吴佩孚出生于年,去世于年吴佩孚字子玉,山东蓬莱人,是民国时期著名的军事家爱国者中国国民革命军一级上将官至直鲁豫两湖巡阅使...敷完面膜后是直接化妆吗
敷完面膜不能直接化妆,因为这时候脸部毛孔还处于打开状态,这时候化妆会伤害皮肤。敷完面膜脸上还有精华,不洗脸直接化妆会不服...秀米编辑器如何添加链接
大家好,经常做图文编辑的小伙伴都会使用各种编辑器进行排版,下文就为大家介绍秀米编辑器如何添加链接。通过网络检索工具搜索秀...料理模拟器哪里下载
下载手机游戏的方法有很多种,可以通过手机自带的应用商店或手机助手下载。打开手机上的应用商店或手机助手。点击游戏搜索料理模...福州省妇幼网上怎么预约
打开浏览器,输入挂号助手网址点击进入使用手机在所打开网站进行账号注册,注册成功后输入账号及密码登录进入网站系统在网址首页...无后为大的正确解释
无后为大是汉语成语,拼音是,意思是没有后代是最大的不孝,出自孟子离娄上不孝有三,无后为大。舜不告而娶,为无后也,君子以为...一丘之路是什么意思
一丘之貉,是一个汉语成语,意思是一个土山里的貉。借以比喻彼此都是坏家伙,没有什么差别。出自汉书杨恽传中的若秦时但任小臣,...nba2kol2复刻球员怎么弄
一般而言合同费比较难获取,毕竟王朝一场才有合同费,而球星动辄上万的合同费,一些好用的巨星甚至高达几十万。指定球星库指定球...高汤和老汤有什么区别
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加...本科提前批a是什么意思
提前批即将一部分招生类别性质专业基本相同或相近的学校和国家教委批准提前录取的一些学校集中起来,在大规模招生之前进行提前录...仙剑4玄霄怎么打
玄霄冰玄霄的血量近十万,水属性,凝冰剑基本上是一击必杀,雪舞冰封会让众人大幅减速,如果有风系的仙风云体就能简单应付,否则...