七八年的绿豆还能吃吗

七八年的绿豆不建议吃。建议食用新鲜的绿豆为好。如果保存绿豆时没有储存好，可能会导致发霉、长虫、变质，而绿豆发霉的话可能会产生一些有毒的物质，吃了对身体不好。

一般豆类食品是较为非常容易长虫的，绿豆在储存的过程中注意是否有长虫的现象。

另外，绿豆在储存七八年之后，基本上原有的营养物质已经流失，且时间太久之后再食用时，其口感也会变差，所以不建议吃保存七八年的绿豆。