熬阿胶为什么放黄酒

1、增加阿胶的功效：用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好；

2、软化阿胶：用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬；

3、去阿胶腥味：用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香；

4、使阿胶保质：用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。